学正宗武汉热干面的制作方法来郑州香溢香小吃培训郑州香溢香小吃培训

学正宗武汉热干面的制作方法来郑州香溢香小吃培训

时间 : 2019-02-23

热干面顾名思义起源于武汉，是武汉的一种特色小吃，香溢香公司余老师出生于湖北，从小与热干面有着深厚的感情，后来来到河南郑州这座城市，依然忘不掉家乡热干面的味道，总想吃到一碗正宗的热干面。市面上无论是摆摊的还是开店的，卖热干面的不少，可是没有一家能与正宗的热干面味道相比较。余老师打算开一家正宗的热干培训班，因为河南郑州这座中原城市以面食为主，很有发展前途，周围可以辐射几百公里，很有潜力。也为了让更多的人记住武汉热干面，品尝到热干面。正宗的热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，最主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱，芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处，不能太老也不能太嫩，老的话会苦，嫩的话香味达不到，纯正的芝麻酱然后用八角，桂皮香叶小茴香大葱大姜按照一定的比例炸成料油来调制，虽然调制出来的芝麻酱有点稀，但是见到热干面的热汤就会变稠，香味扑鼻而来。料水选用八角，桂皮，小茴香，花椒香叶等十几种中草药料熬制的料水，然后按照一定的比例加盐，味精，鸡精，耗油，鸡汁老抽等加以调和，调制热干面时放适量即可。这就是全料热干面。

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郑州香溢香小吃培训（商业服务机构）

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